بيكاتا بالشامبنيون واوووووووووووووووو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من عنيا هقولكم الاول يعنى اية بيكاتا علشان اصلا اكتر الاكلات دى من المطبخ الفرنسى
البيكاتا معناها : طبخ اللحوم أو الدجاج مع طبقة رقيقة من الدقيق .
الشامبنيون ده اللى هوا عيش الغراب او الفطر زىما وضحنا قبل كده

اول
حاجة فى عيش الغراب بيكون فى معلب جاهز ومتنضف فى السوبر ماركت دا بيكون
اسهل كتير من اننا نجيبة ونقطعة ونسلقة لان بيكون لة طريقة فى التقطيع
والتنضيف

وبعدين ممكن تستخدمى لحم او فراخ مش شرط لحم بس
بس طبعا فى المطاعم بيكون لحم بقرى

اللحمة تكون شرايح او فيلية رفيع


المقادير:

10 شرائح بيكاتا.

ملعقتان كبيرتان دقيق.

ملعقتان كبيرتان زبد.

ملعقة صغيرة طماطم.

علبة عش الغراب(هو الفطر أو المشروم أو الشامبنيون).

عصير بصلة.

ملح وفلفل وبهار.


الطريقة:

تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والبهار وعصير البصل.
يتبل الدقيق بالملح والفلفل وتغطى شرائح اللحم بالدقيق من الجهتين ويضغط علبها باليد خفيفا.
يرفع
الزبد على النار فى صينية حتى يسيح وتضاف قطع البيكاتا وتقلب من الجهتين
حتى تحمر وتضاف "صلصة الطماطم" وتغطى الصينية وتترك على نار هادئة مع
ملاحظة تقليب اللحم من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى
يقترب اللحم من النضج.
تفتح علبة عش الغراب وتضاف إلى اللحم ويغطى ويترك حتى يتم النضج.
عند التقديم ترص قطع البيكاتا ويرص حولها الشامبنيون وتصب فوقها الصلصة المتبقية من اللحم.
تقدم ساخنة ومعها بطاطس محمرة، وسلطة خضراء