rwan2011
مشرفة قسم المطبخ
عدد المساهمات : 215
تاريخ التسجيل : 11/03/2011
العمر : 32
 |  موضوع: طريقة عمل تورته الشوكولاته  الجمعة مايو 06, 2011 8:59 am | |
| بسم الله الرحمن الرحيم أولاً المقادير :
6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر
الطريقة :
يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائيتستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبيةونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزيةبعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيقالخليط في القالبثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة 180وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقةبدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكينوتترك حتي تبرديسقي كل جزء بواسطة
العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو
فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيضواستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاتهوبالهناء والشفاء والآن الصور | |
|
صافى سمسم
مشرفة قسم المطبخ
عدد المساهمات : 184
تاريخ التسجيل : 18/03/2011
الموقع : مصر الغالية
| | موضوع: رد: طريقة عمل تورته الشوكولاته الخميس أكتوبر 06, 2011 6:20 pm | |
| | |
|
whittree
عضو متميز
عدد المساهمات : 222
تاريخ التسجيل : 01/05/2011
العمر : 34
| | موضوع: رد: طريقة عمل تورته الشوكولاته الإثنين أكتوبر 10, 2011 8:07 am | |
| | |
|
ندى2011
عضو متميز
عدد المساهمات : 315
تاريخ التسجيل : 17/06/2011
| | موضوع: رد: طريقة عمل تورته الشوكولاته الثلاثاء نوفمبر 01, 2011 12:13 am | |
| | |
|
